Resep Pempek Lezat Orisinil Palembang

Resep Pempek Palembang -Sajian resep kali ini, kami tiba kan kuliner dari tempat Palembang, salah satu kota di Indonesia yang dikenal dan banyak dipakai dengan Jembatan Ampera dan kuliner khasnya yaitu Pempek dan Tekwan. Pempek atau Empek Empek yakni kuliner khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu. Makanan Pempek sanggup anda jumpai di seluruh wilayah Sumatera Selatan, sehingga jikalau anda pergi kesana dan ingin menikmati rasa Pempek di tempat asalnya tidak susah dicari. 

Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau dalam bahasa Palembangnya yakni cuko. Cuko dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, udang udang kecepe dan cabai rawit tumbuk, bawang putih dan garam. 

Bagi masyarakat orisinil Palembang, cuko dari dulu dibuat pedas untuk menambah nafsu makan. Namun seiring masuknya pendatang dari luar pulau Sumatera maka dikala ini banyak ditemukan cuko dengan rasa cantik bagi yang tidak menyukai pedas. Cuko selain dipakai untuk metidak ada yang kurangi Pempek juga ada kasiatnya, yaitu cuko sanggup melindungi gigi dari kariesatau  kerusakan lapisan email dan dentin. Karena dalam satu liter larutan kuah pempek biasanya terdapat 9-13 ppm fluor. Salah satu petidak ada yang kurang dalam menyantap kuliner berasa khas ini yakni irisan dadu timun segar dan mie kuning.

Pempek mempunyai beberapa jenis yaitu ada Kapal Selam, Lenjer, Kulit, dan Bulat. Jenis pempek yang dikenal dan banyak dipakai yakni Pempek kapal selam, yaitu telur ayam yang dibungkus dengan adonan pempek dan digoreng dalam minyak kepanasan. Ada juga yang lain menyerupai pempek lenjer, Pempek lingkaran atau dikenal dan banyak dipakai dengan nama ada'an, pempek kulit ikan, pempek pistel yang isinya irisan pepaya muda rebus yang sudah dibumbui, serta  pempek telur kecil atau bulat, dan pempek keriting atau kulit.

Pada tahun 1980-an, penjual Pempek Palembang biasanya memikul 1 keranjang pempek penuh sambil berkeliling Kota Palembang jalan kaki menjajakan makanannya, namun kini biasanya penjual Pempek di dorong pake gerobak. Pempek Palembang kini juga sanggup dijumpai dimanapun tidak hanya di Sumatera, dan bahkan tidak hanya di pinggir-pinggir jalan tapi juga di restoran-restoran dan warung-warung, jadi sudah tidak absurd lagi pastinya.

Namun varian rasa dan harga sudah tentu berbeda. Apabila harga mahal niscaya materi dan rasa juga niscaya enak banget alasannya rasa ikan dan telor serta bumbunya terasa banget, namun jikalau harga murah niscaya rasanya juga enak biasa saja alasannya materi yang dipakai mungkin banyak campurannya, maksudnya ikan dan telornya takrannya dikurangi dan diperbanyak sagunya. 

Dari pada anda harus membelinya dengan harga mahal demi menikmati Pempek Palembang yang lezat, kenapa tidak ambil inisiatif membuatnya sendiri, niscaya ludang kecepeh ekonomis dan ludang kecepeh memuaskan serta ludang kecepeh sehat alasannya bisa tau menyerupai apa kualitas materi dan perabotan yang digunakan. 

Bagi anda yang gemar masakan Palembang, kini coba sendiri dirumah untuk menciptakan kuliner kesukaan anda. Kami akan membantu memmemberikankan apa saja materi dan bagaimana cara menciptakan Pempek Palembang kegemaran anda dan keluarga. Di bawah ini akan kami sajikan Resep Pempek Palembang khusus untuk anda, mari simak terus resep memberikankut ini.

Resep Pempek Palembang

Bahan Pempek Palembang:

1. 1 kg ikan belida yang sudah digiling. Bisa diganti dengan ikan tenggiri atau ikan gabus.
2. 1,5 kg tepung sagu kualitas baik
3. 1 bungkus bumbu penyedap
4. 1 gelas air es matang
5. garam secukupnya

Cara Membuat Pempek Palembang:

1. Pertama, siapkan air yang direbus dengan ditambah 2 sendok makan minyak goreng.
2. Lalu campurkan ikan yang sudah digiling tadi dengan air es. Tambahkan garam dan bumbu penyedap. Aduk hingga terhimpun dengan rata.
3. Tambahkan tepung sagu secukupnya ke dalam adonan yang telah terhimpun dengan rata tadi. Aduk hingga adonan menjadi kental dan bisa diuleni dan tidak lengket. Banyaknya sagu yang dimasukkan tergantung dari tingkat kekenyalan yang diinginkan. Supaya rasa ikan ludang kecepeh terasa, jangan terlalu banyak memasukkan sagu ke adonan.
4. Untuk membentuk adonannya, tangan dilumuri sedikit tepung semoga tidak lengket. Lalu bentuk adonan sesuai dengan selera. Bisa dibuat bentul lonjong atau diisi dengan telur.
5. Setelah itu rebus adonan yang sudah dibuat tadi ke dalam air yang direbus dengan minyak goreng. Rebus hingga adonan mengapung. Angkat, dan tiriskan.

Bahan Cuka Pempek Palembang: 

1. 250 gram gula aren
2. 50 gram air asam jawa
3. 200 gram bawang putih, kupas dan dicincang halus
4. 2 sendok makan udang kecepe, haluskan
5. 1 liter air minum
6. 15 biji cabai rawit yang sudah dihaluskan
7.  garam secukupnya

Cara Membuat Cuka Pempek Palembang:

1. Campur gula aren dan juga air asam jawa ke dalam air. Lalu rebus hingga mendidih.
2. Campur bawang putih, udang kecepe, cabai rawit yang sudah dihaluskan, dan juga garam secukupnya ke dalam rebusan gula aren dan asam jawa. Rebus hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, angkat dan tiriskan.

Meskipun sedikit ribet, tapi simpel kok membuatnya dan bahannyapun ada dipasaran. Tingkat kepedasan tergantung dengan selera. Jika anda ingin ludang kecepeh pedas, bisa dimasukkan lagi cabai rawitnya. Untuk penyajiannya, Pempek Palembang yang sudah dipotong-potong sesuai selera, sajikan di piring dan siram dengan cuka Pempeknya. Anda juga bisa menambahkan bagian ketimun dan mie kuning sesuai selera juga. Pempek Palembang ini ludang kecepeh sedapt disantap dikala masih hangat. Demikian Resep Es Cappuccino Cincau Sehat dan Segar, dijamin anda ketagihan. Ingat, tetap stay tune di zonamakan.blogspot.com alasannya kami akan membuatkan resep-resep istimewa lainnya. Selamat mencoba

Advertisement